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제목 왜 4년근 이상만 판매를 하고 7년근 이상은 없는 건가요?
작성자 도우미 (ip:112.217.75.254)
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  • 작성일 2012-08-09 09:05:38
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  • 조회수 893

4년근 이상이면 5년근, 6년근과 성분의 차이가 없고, 6년근이 지나면 섞어버리기 때문입니다.

 

연근에 대한 오해는 사실상 농민의 입장에서 생각해보시면 이해하기 쉽습니다.

 

1년근) 인삼을 재배하는데?1년이면 새근이라하며 굵기가 모나기 볼펜보다 더 작습니다.
갓난애기들을 보면 우량아라고 하더라도 사실 체격이나 키가 거의 비슷합니다.

 

2년근~3년근) 2년근에서 3년근 정도가 되면 영양분을 많이 흡수하여
잘자라는 인삼과 모양이 예쁜것 안나쁜것이 갈리기 시작합니다.
유아 7살~10살 정도가 되면 좋은 체격을 가진 아이,
키가큰 아이, 잘생긴아이, 못생긴아이 처럼 각기 다릅니다.
사람에 비유하니 좀 이상하다 생각하실수도 있지만 고구마, 감자등 모든 농산물이 똑같습니다.
또한 인삼농사를 짖기위한 부자재 (햋빚을 가리기 위한) 비용만 해도
1000평이면 1500~2500만원정도 들어갑니다

3년근이하는 과학적인 성분으로도 현저히 떨어지며,
팔더라도 제가격을 못받기 때문에 농민입장에서도 수확자체를 하지 않습니다.

 

4년근) 4년근부터는 5년근, 6년근과 비교하여도 성분의 차이가 없고
판매되는 수삼의 "대"정도 크기까지 나옵니다.

일반적으로 정말 굵고 좋은 수삼이 아닌 가정에서 주로 구매하시는 크기가 나오죠
물론 굵고 예쁘게 생긴수삼도 있지만 가늘도 못생긴 인삼들도 많이 나옵니다.
- 사람으로 따지면 청년에 속합니다.
- 또한 이때는 잔뿌리가 많습니다.

 

5년근~6년근) 5년근부터는 인삼이 썩어가기 시작합니다.

6년근은 사람으로 치면 할아버지에 속하고 더 굵게 자라나
판매중인 수삼 "왕왕대"급의 굵고 좋은 인삼도 나오지만 죽어가는 인삼도 많습니다.

이 때문에 인삼은 6년근 이상이 없는 것입니다.
나이는 6년근으로 많이 먹었지만 작고 못생긴삼등 최고 굵은것 부터 최고 작은것 까지 골고루 나옵니다.- 5년근 ~ 6년근이 되면 세미(실뿌리)가 자라면서 굵어져
중미(굵은뿌리)로되고 실뿌리들은 없어지기 시작합니다.

 

*평균적인 비율로 보면 6년근 인삼밭에서 캣을 경우 비율은 아래와 같습니다.
고구마, 감자등을 같은 씨앗으로 같은 밭에서 같은 기간동안 농사를 지었을때도 그 모양, 크기가 일정하지 않듯이

인삼 또한 뿌리식물로써 굵기로 판단할수는 없습니다.

원수삼 20% ~ 25% (왕왕대급-최고굵은수삼 3%~5%)
난발삼 30% ~ 40% (왕왕대급-최고굵은수삼 3%~5%)
파삼, 황삼, 삼계삼류 30%~50%

 

이 사실을 보면 이렇습니다.
1. 사실상 "특대"이상급의 굵기 나오려면 5~6년근은 되어야 굵은 수삼이 나오기 떄문에
특대 이상은 5~6년근이라 할수 있습니다.
2. 손가락만한 작은 크기라고 해서 연근이 낮은 것이 아닙니다.
확실한것은 최하 4년근 이상이며 아무리 작고 못생겼다 하더라도
년근은 4년근갈수도 5년근갈수도 6년근이 갈수도 있습니다.
3. 실뿌리가 없을수록 연근이 높다는 비례적인 추정할 할수 있습니다.

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